| 2012-02-04 17:57:03 |
| 4880 |
| Hittade nyss skaldjursskal i frysen, hurra!, kokas till fond för grym rödsvinssås med baconlindad hälle och några mandelpottar. Då slapp man gå ut idag. |
| lambar 39.14 |
|
| 2012-01-30 17:17:11 |
| 4879 |
| Hellre lite men asgott |
| arne 7.196 |
|
| 2012-01-30 17:08:21 |
| 4878 |
| Vilken är den mest prisvärda sojan till sashimi och sushi? Och var köper man den |
| arne 7.196 |
|
| 2012-01-29 15:51:50 |
| 4877 |
| Apropå polskt käk. Minns när jigg-tomec bjöd på polsk komagesoppa. Jag har knappt hämtat mig trots att det vara ett antal år sedan |
| arne 7.196 |
|
| 2012-01-29 14:29:36 |
| 4876 |
| Käkade på krasnopolski restaurang i går (öppnad för 3-4 mån. sedan) http://www.krasnopolski.se/ tyckte menyn var spännande, kocken tydligen polsk mästare..Blev inte impad, men skön hörnsoffa och mycket trevliga servitriser maten lite smaklös...Men kul att prova polsk mat för första gången oxå kul med soppor och grytor serverade i en djup brödtallrik med lock... |
| H... 4.152 |
|
| 2012-01-20 00:18:24 |
| 4875 |
| Ångkoka grönsakerna...en stor sil som passar kastrulllen när du kokar grönsakerna har alla råd med och ett kastrullock som täcke. Har kört det sedan några år tillbaka tycker att det är mycket bättre smakmässigt och eftersom alla experter säger det antagligen mkt nyttigare. |
| arne 7.196 |
|
| 2012-01-19 17:29:01 |
| 4874 |
| H, men visst. Idealet är troligen att dela upp i 2 grytor (om det behövs) de sista 20 minuterna. En med nerkokad spets för chilifantasterna och en för vanliga skandinaver. |
| L.. 5.126 |
|
| 2012-01-18 20:16:42 |
| 4873 |
| Lindeman, ok förstår. Men menade att efter långkok med chili lite även kunde användas för "spetsning". Blir lite sugen att prova .De godaste kötträtter jag själv ätit eller gjort har varit med högrev..Är uppvuxen med långkok.. |
| H... 4.152 |
|
| 2012-01-18 00:01:51 |
| 4872 |
| 16 kilo högrev på 5 pers? Låter som att ni drabbats av obelixsjukan varje resturangägares mardröm med buffé på menyn. Jag har bara kört långkok med järngryta sedan 4-5 år tillbaka trots är det en gammal tradition men det är faktiskt riktigt schysst. Köttet skall ha ett visst tuggmotstånd kvar men trilla av benen då är den som bäst enl undertecknad men är bara en glad amatör. Brukar ibland langa i allt möjligt beroende på koktid när det är dags. Mormor och mormorsmor var säkert bättre på sådant där om man nu inte är extraintresserad eller kock. |
| arne 7.196 |
|
| 2012-01-17 12:26:51 |
| 4871 |
1.6 kg högrev på 5 pers. Mycket lite blev kvar. Inte hemma här dock, tyvärr.
Grejen är att biffen kokar 2-3 timmar i chili, att spetsa på slutet känns fel. Mycket avsmakning under resan var det Hemi, Daisy hälsar tillbaka med "Fy fan vad gott det var!".
|
| Lindeman 5.126 |
|
| 2012-01-16 22:57:43 |
| 4870 |
| Linde: Åt ni allt i går? Annars smakar den vanligtvis ännu bättre dagen efter. |
| Johan@ 47.85 |
|
| 2012-01-16 21:55:36 |
| 4869 |
| Linde, vad menar du? är det inte så att chilin "tunnas ur" i långkok förlorar sin styrka, rätten måste även spetsas före servering? Har fö kvar lite av Daisys sända starka chili även spart fröna..Hälsa! |
| H... 4.152 |
|
| 2012-01-16 21:38:47 |
| 4868 |
Mmm. Provlagade "Världens bästa chili" igår med 4 goda vänner. Satsade en vecka på att samla chilisorter. Vacker högrev, 50 kr kilot. mycket Corona i koket.
2.5h kok. Superbt.
Slutsatsen om någon, förutom "superbt" är nog att de olika chilisorterna är överkurs. Chilifrukt är chilifrukt i ett långkok. Förutom jalapeñon som är en viktig beståndsdel. |
| Lindeman 5.126 |
|
| 2012-01-16 17:40:02 |
| 4867 |
| Lång-janne..pallar inte en biff på många hg..Överhuvudtaget tar jag lite av köttet, är tex potatisen slut på tallriken äter jag inte upp köttet..bara nötkött tar mig emot..kan få likvibbisar..:-) |
| H... 4.152 |
|
| 2012-01-16 15:02:44 |
| 4866 |
| Djingis kahn va som ja väntade mej, inget inget större att yvas över! |
| lång-janne 5.226 |
|
| 2012-01-15 13:37:07 |
| 4865 |
| Hemi: du skall äta det dom är kända för nämligen biffen i olika 250-300-500-700gram tro jag att det var, har inte varit inne själv på evigheter men i kväll blir det djingis kahn så får vi se hur det är |
| lång-janne 5.226 |
|
| 2012-01-14 21:49:31 |
| 4864 |
| Lite kul att en av deltagarna på nämda "käkeri" just hade anlänt från besök i Houston, Texas..Måttligt imponerar av regionen i övrigt.. |
| H... 4.152 |
|
| 2012-01-14 21:40:54 |
| 4863 |
| Försöker hålla upp "matplanket" förtviflat:-) Käkade på texas longhorn i går, första gången men känner givetvis väl till konceptet och företaget sedan start. Ganska ok faktiskt..Men naturligtvis helt fel att låta kladda ner sig, sörja pommesen under revbensspjällen..Fast hade inte väntat mig någon direkt matkultur, typ. Men revbenen var bra, länge kokta och sedan grillade.. |
| H... 4.152 |
|
| 2012-01-05 10:53:15 |
| 4862 |
| Skön grej... |
| karhu ändrar lite... 4.154 |
|
| 2011-12-22 12:21:39 |
| 4861 |
| Fel plank.. |
| Johan@ 47.85 |
|
| 2011-12-22 12:21:06 |
| 4860 |
| Dins: http://haninge.se/sv/Om-Haninge/Pressrum/Pressm eddelande/Jordbromalmsskolan-ger-plats-for-kult ur- -och-foreningshus/ Sa ju att du inte visste vad som hände i Jordbro. |
| Johan@ 47.85 |
|
| 2011-12-21 22:24:25 |
| 4859 |
| Kan i övrigt rapportera att skinkan blev supergod! Men va fan trasslade runt och vände på massor av skinkor i flera butiker.. Fastnade så småningom för en..okokt à 99 /kg. Kokade den med rikligt med lagerbergsblad, kryddpeppar, charlottenlök, svartpeppar och kalvbuljong..Fan va god! Fonden, sparad och nerfryst för kommande begivenheter blev outstanding..Inte varje år jag lyckas nå den totala fulländningen men i år lyckades jag igen..Tyvärr har via smakprov flera decc av fonden redan gått åt :-)..God jul! |
| H... 4.152 |
|
| 2011-11-23 00:09:58 |
| 4858 |
| funkade inte så vi frågan på vanliga... |
| lambar 7.198 |
|
| 2011-11-22 23:54:43 |
| 4857 |
| nästa fråga tar vi på dr fisk |
| lambar 7.198 |
|
| 2011-11-22 22:46:50 |
| 4856 |
| dr fisk är väl själva museumet vid parterren, eller..? |
| lambar 7.198 |
|
| 2011-11-22 22:38:17 |
| 4855 |
| Föresten..Är det ok att sälja Dr Fisk, eller krävs det specialtillstånd för detta från PRO..?? |
| D.. 6.134 |
|
| 2011-11-22 22:36:20 |
| 4854 |
Dr Fisk vet nog hur man röker gås..I varje fall brukar hans svar emellanåt tyda på det.. :o)
Angåesnde nors. Kolla med Lars-Erik eller Magnus nere vid håvbåten i strömmen. Dom brukar turas om att håva. Emellanåt har dom nors i sumpen. |
| D.. 6.134 |
|
| 2011-11-22 22:24:57 |
| 4853 |
| Varken sportfiskare eller nätfiskare utan yrkesfiskelicens får längre sälja fisk vilket är djävligt bra. |
| arne 9.134 |
|
| 2011-11-22 20:33:24 |
| 4852 |
| BN, letar du fortfarande ankfett? Cajsa Warg,s butiker har hyggligt stora burkar för en överkomlig peng, såvida du inte tänkt smörja in hela dig... |
| lambar 7.198 |
|
| 2011-11-22 20:27:44 |
| 4851 |
| rökt ankfett? |
| lambar 7.198 |
|
| 2011-11-22 20:27:32 |
| 4850 |
| dennis, en som var bra på att hålla nors förr var hans nordin när han höll till i mälaren, idag vet jag inte men kanske värt att kolla |
| lambar 7.198 |
|
| 2011-11-22 19:51:37 |
| 4849 |
| Dennis: Fråga dr.fisk han kanske vet |
| arne 9.134 |
|
| 2011-11-22 16:06:03 |
| 4848 |
| Nej |
| arne 9.134 |
|
| 2011-11-22 14:18:19 |
| 4847 |
| arne, Har du provat att röka gås..?? |
| D.. 2.226 |
|
| 2011-11-21 13:21:20 |
| 4846 |
| Cha. Någon som kan berätta vars jag kan få tag på fryst nors just i detta nu? Tacksam för alla tips o ideér. |
| Dennis Berg 30.82 |
|
| 2011-11-15 13:51:08 |
| 4845 |
| Baconen fick också klart godkänt. Knaprigt med röksmak |
| arne 145.7 |
|
| 2011-11-15 08:03:51 |
| 4844 |
| Min mycket partiska bedömning: Nåväl jag har testat att prova lite nytt i abu´s röklåda vilket iofs andra har gjort före mig. Kycklingen och potatisen blev tillsammans med fläskfilén bäst. Tomater och vitlök blev också klart godkänt men morötterna var inget vidare. Köttet och potatisen efterstektes. Nästa projekt blir att testa musslor och vilket många andra gör även röka mina egna räkor |
| arne 145.7 |
|
| 2011-11-07 14:08:38 |
| 4843 |
| Okey, till er alla som har väntat som på nålar på den geniala upplösningen.....Lasse Berghagen |
| arne 145.7 |
|
| 2011-11-07 09:28:52 |
| 4842 |
| Nu har jag tröttnat på mitt eget skämt så här kommer ett nytt. Är det någon som vet vad som är motsatsen till Kalle Sjöäng? |
| arne 145.7 |
|
| 2011-11-03 12:44:19 |
| 4841 |
| BBRF: Råcksta krematorium, ugn 5, spjäll 2. P.s Ta med egen tändvätska |
| arne 145.7 |
|
| 2011-11-02 09:53:28 |
| 4840 |
| BBRF, hangar 3, flygplatsen |
| lambar 00.78 |
|
| 2011-10-29 00:22:49 |
| 4839 |
| ..någon som nämde kräftor i sammanhanget? :-) |
| H... 4.152 |
|
| 2011-10-29 00:17:05 |
| 4838 |
| Fast surströmming är enligt mitt tycke inte en höjdare..iofs allt omkring..OCH tycker det är bra att folk följer traditioner..backar det. T.o.m lite impad. Men klämmer själv max en klämma... |
| H... 4.152 |
|
| 2011-10-28 18:34:03 |
| 4837 |
| Lambar..H3? Var är det Köp en burk!! |
| BBRF 4.212 |
|
| 2011-10-27 22:08:01 |
| 4836 |
| Precis min plan arne, efter googlande så är de surisarna fiskade av Hållstrand själv och saltad av densamme, allt iutanför Skärplinge i Uppland, något norr om Forsmark. Ikväll blev det en burk Kallax-11 med en barndomskamrat, den strömmingen var något liten men överraskande god. |
| lambar 39.29 |
|
| 2011-10-27 17:49:53 |
| 4835 |
| Lambar: Om du inte tror att man kan bli förgiftad köp en burk o testa kan inte kosta inte många spänn....kanske snabbt köpa de återstående...jag käkar inte surströmming bara en gissning. Finns väl datummärkning? Eru på vad som KG kallar en plankträff? |
| arne 145.7 |
|
| 2011-10-27 11:37:19 |
| 4834 |
| Info? Vad ska det stå? "Varning för rutten fisk"... |
| KG? 2.209 |
|
| 2011-10-27 00:43:48 |
| 4833 |
| Nån som testat Hållstrands surströmming från Hästskär? Hittade några burkar hos fiskmånglarn i H3 Bromma men köpte inte då det fanns nada info på burkarna. |
| lambar 8.199 |
|
| 2011-10-25 19:36:38 |
| 4832 |
| Brooklyns grejjer är ok , testa Ängöl, jävligt bra bitteröl, annars är Belgare oftast bra , alkoholstarka och söta , ska jag dricka "Bira" blir det Pripps eller Norlands |
| Reneé 3.195 |
|
| 2011-10-24 22:43:42 |
| 4831 |
Alltså det här "fel"receptet:
För 4 personer
10 medelstora potatisar av mjölig sort
1 dl mjölk
1 msk vetemjöl
5 dl färsk svamp, gärna vild
1 liten gul lök
2 msk finhackad färsk oregano
salt och peppar
2 dl ströbröd
smör och rapsolja
Att äta till:
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta (om man vill)
några droppar citronsaft
blandade blad
Bättre tror jag att utesluta mjölken och i stället ta några ägg.. |
| H... 4.152 |
|
| 2011-10-24 22:35:11 |
| 4830 |
| ..testade nytt recept i helgen, potatisbullar med svampfyllning...(typ vanliga potatisbullar fast med svampfyllning) körde gulröd trumpetsvamp..klart godkända smakmässigt..men fel konsistens på bullarna..men NU vet jag hur de ska bli perfekta.. |
| H... 4.152 |
|
| 2011-10-24 15:11:03 |
| 4829 |
Har någon någonsin sett en bira med kropp..?? Det närmaste skulle väl kunna vara flaskan den kommer i, såvida man jämför en bira med en insekt som också har utanpåliggande skellett..
För övrigt är Brooklyns grejjor generellt helt ok om man är på det humöret.. |
| D.. 2.226 |
|
| 2011-10-21 18:29:20 |
| 4828 |
| BBRF: Nej, jag tycker att den saknar kropp totalt. Inte min typ av öl från början ska medges, men det finns många bättre i den stilen. Testa exempelvis Brooklyns Brown Ale istället. |
| Johan@ 47.85 |
|
| 2011-10-19 13:09:37 |
| 4827 |
| johan@...Dugges höstbrygd? Tyckte den var riktigt bra.. |
| BBRF 4.212 |
|
| 2011-10-19 07:19:31 |
| 4826 |
| nic. taggat dej i fb. trinidad scorpion butch T... record holder! |
| karhu 4.154 |
|
| 2011-10-15 11:48:12 |
| 4825 |
| Arne: Devisen gillar jag, men den borde stå på en annan öl bara:-) Japp, jag har testat Jämtlands sortiment på flaska och tapp. Bra bira, som jag inte tackar nej till, men inget jag köper ofta. |
| Johan@ 47.85 |
|
| 2011-10-15 08:04:02 |
| 4824 |
| Men du kanske redan har testat |
| arne 145.7 |
|
| 2011-10-15 07:52:47 |
| 4823 |
Johan: Jag litade på perikles...du vet hvargang
Rek. dig att tjacka en flaska pilgrim en favvo sedan några år....räcker dock med en per kväll enl. mitt tycke |
| arne 145.7 |
|
| 2011-10-15 03:22:12 |
| 4822 |
| Och på tal om bira. Goa gubbarna från "Dugges" har för första gången, i mitt tycke, lyckats släppa en produkt i paritet med deras goda rykte. För dom som inte bojkottar produkter från "sveriges framsida" är det köpläge på "Gustafs Finger" om man gillar söt, välbalanserad ale. |
| Johan@ 47.85 |
|
| 2011-10-15 03:16:52 |
| 4821 |
Arne: Lite synd att Jacobs, artellerigatan/riddargatan, slagit igen portarna, för de hade grymma smörrebröd och ett bra sortiment med danska microöl. Stabila lucher också.
Tuborg är en styggelse däremot! |
| Johan@ 47.85 |
|