- gädda Fransk gädda Rensa ur en 1 - 2-kilos gädda, torka ur. Salta och peppra inuti. Fyll buken med färska örtkryddor (tunnstrimlad purjo/gräslök, basilika och färsk rosmarin). Skiva några vitlöksklyftor och lägg i buken. Pressa i citron och lite vitt vin. Lägg i några bitar smör/margarin alt. droppa i olivolja. Lägg på ugnsfast fat, gärna med folie om. Låt steka i ugn i 200 graders ugnsvärme i ca en halvtimme. Servera med färskpotatis och en tomat- och olivsallad.