Smörstekt abborre
Vänd flådda eller filéade abborrar i citronsaft, salt och peppar.
Vänd igen i äggula och ströbröd.
Stek i smör, ev. med sötmandelflis.
Krama i lite citron och stänk över lite vitt vin (eller vodka!).
Strö över persilja/körvel.

Servera med potatis och sockerärtor.